Sedan 2015

Kvartersrestaurang, Bar och Gastropub

Det är vi, Lotta & Patric äger och driver Hybrid. Vi har ett förflutet från stjärn- och bibbelönade restauranger samt gastropubar i Sverige och England. Med tanke på vår bakgrund kändes Gastropubsformatet som en naturlig bas att plantera vår restaurang i. Vi anser att det är det perfekta formatet att föra fram det säsongsbaserade köket där råvaran står i fokus kombinerat med hantverksmässigt framställda drycker av alla de sorter. I köket producerar vi mat med hjälp av moderna, traditionella och ibland uråldriga tekniker för att locka fram det bästa ur råvarorna och få ekonomisk och miljömässig hållbarhet på köpet.